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なぜ浜ノ野のスナップエンドウは甘いのか
（出典 Pixabay：aszak）
― 味が違う理由があります ―
「同じスナップエンドウなのに、どうしてこんなに甘いの？」
そう言われる理由は、栽培と収穫の細かなこだわりにあります。
① 朝採れだから、甘みが違う
スナップエンドウは、収穫時間で糖度が変わります。
浜ノ野では、気温が低く糖度が高い早朝に収穫。
そのため、
甘く・みずみずしく・シャキッとした食感がしっかり残ります。
② 最も美味しい“成熟タイミング”で収穫
若すぎれば甘みが足りず、
熟れすぎれば硬くなる。
浜ノ野では、
甘みと柔らかさが最もバランスよくなる瞬間を見極めて収穫しています。
だから、どの袋を選んでも食感が安定しています。
③ 畑ごとの環境を細かく管理
日当たり、土壌、水分量。
畑の中でも条件は少しずつ違います。
浜ノ野では、
-
土壌管理
-
水分管理
-
病害対策
-
肥料バランス
を細かく調整し、
味のばらつきが出ないよう栽培しています。
だから、シンプルな料理ほど美味しい
浜ノ野のスナップエンドウは、
-
さっと塩ゆで
-
バター炒め
-
サラダ
など、シンプルな料理ほど甘さが際立ちます。
旬の今だけの味
スナップエンドウは収穫期間が短い、春限定の野菜です。
ぜひ、今だけの自然の甘さをお楽しみください。